Таиландский кофе

Кофе в Таиланде любят, даже очень - местные жители употребляют его в различных вариациях с утра до вечера. На основе данного напитка популярен освежающий коктейль, похожий на десерт, — в него добавляют лёд, сгущённое молоко, взбитые сливки и шоколадную стружку. Нередко для создания тайского кофе используют смесь из зёрен и прочих злаков — риса, пшеницы или кунжута, ввиду чего он приобретает более густую консистенцию и ореховый аромат.

Тайский кофе начал активно возделываться на территории страны в 70-х годах прошлого века. Многие крестьяне минувшего столетия помышляли выращиванием опиума, но король Рама IX решил искоренить это неблагочестивое занятие, дав фермерам все условия для развития более прибыльных и благородных аграрных культур. Одной из таких стал кофе Таиланда — оказывается, местный климат позволяет получать богатые урожаи первоклассной арабики. Её самой популярной разновидностью является сорт типика, из которого получается напиток со сбалансированным вкусом и приятной природной сладостью с оттенками шоколада и ванили. 

Об одном представителе тайского кофе следует рассказать отдельно, так как он считается самым дорогим сортом в мире — более 1100 долларов за 1кг! Данную разновидность арабики называют Чёрная слоновая кость, Чёрный бивень или Black ivory, однако не переживайте — в процессе её производства ещё ни одно животное не пострадало. Наоборот, слоника холят и лелеют, подкармливая кофейными зёрнами. Они проходят внутри него обработку желудочными ферментами и выходят вполне естественным образом. Конечно, такой кофе Таиланда тщательно очищается, после чего экспортируется на все континенты планеты. Благодаря столь оригинальной технологии обработки, из данной арабики можно получить невероятно мягкий напиток с бархатным вкусом, лишённым какой-либо горечи. 

Несмотря на все эти изыски, ассортимент тайского кофе представлен в различном ценовом сегменте. Самые элитные образцы выпускаются в зерновом или молотом виде, а на каждый день можно приобрести растворимую сублимированную продукцию, помещённую в порционные одноразовые саше. Нередко в её состав входят различные ингредиенты, призванные, согласно восточной медицине, сохранить молодость, стройность и красоту. Бесспорно — кофе Таиланда - это очень яркое экзотичное явление, появившееся вследствие самобытной и уникальной национальной культуры.