Ирландский кофе

Ирландский кофе – это один из самых популярных напитков в мире, который завоевал широкую популярность среди кофеманов всего мира. Совершенно неудивительно, что именно в суровой Ирландии появился этот согревающий ароматный напиток. После того как кофейные зерна попали в Голландию, они стремительно распространились по всей Европе, в частности, в северных странах, ведь именно там чашка горячего кофе не только бодрила, но и прекрасно согревала в холодные дни. 

Немного истории

Несмотря на то, что ирландский кофе считается молодым напитком, однако похожий рецепт приготовления существовал еще в 19 веке. Именно тогда в Северной Фризии, в районе Нордстранд, служил аскетичный и довольно суровый пастор по имени Георг Блайер. Он был своеобразным блюстителем моральных принципов, и островитяне могли позволить себе пить лишь горячий кофе. Однако ирландцы оказались на редкость изобретательны и на крестинах жители Нордстранда решили положить конец трезвому образу жизни, просто добавив немного коричневого рома в чашку с уже привычным черным кофе. Сверху дабы сбить аромат рома, залили все это дело обильно сливками. То ли по ошибке, то ли настороженный пастор почувствовал что-то неладное и взял со стола чужую кружку. При первом же глотке он все понял и воскликнул: «О, фарисеи!». С тех пор ирландский кофе еще называют напитком фарисеев, или просто – «фарисей». Именно с этого момента такой напиток стал своеобразным символом Нордстранда.

Однако существует и официальная версия появления ирландского кофе, согласно которой ирландский кофе впервые появился в местечке Фойнс (графство Лимерик), которое расположено в провинции Манстер. Фойнс – это название крупного морского порта, которое расположено недалеко от одноименной деревни. В далеких 1930-х – 1940-х годах этот порт поимо основных своих посетителей в виде кораблей принимал гидропланы, которые осуществляли перелеты между Соединенными Штатами Америки и Европы. Здесь побывали такие легендарные личности, как Хамфри Богарт, Элеонора Рузвельт, Эрнест Хемингуэй, Дуглас Фэрбэнкс и другие знаменитости. В порту Фойнс самолеты нередко останавливались для заправки, а затем продолжали свое путешествие. Поскольку это были гидропланы, то пассажирам приходилось добираться до берега на лодках. Как известно, погода в Ирландии не особо балует, и пассажиры просто промерзали насквозь. В 1942 году в Фойнсе появился великолепный ресторан, где шеф-поваром стал Джо Шеридан. И в очередной раз, когда один из самолетов из-за нелетной погоды был вынужден остановиться в Ирландии, пассажиры опять были вынуждены добираться до берега на лодке. Персонал ресторана проявил изобретательность, решив, во что бы ни стало согреть посетителей. Тогда Джо Шеридан, работавший тогда барменом, плеснул в чашку с обычным кофе ирландский виски. Такой кофе не только сразу взбодрил пассажиров, но и согрел их в суровую погоду. Один из пассажиров, оценив напиток по достоинству, поинтересовался, не бразильский ли это кофе? «Это ирландский кофе, сэр!» - бодро ответил Джо Шеридан. Немного позже, отхлебнув небольшой глоток, бармен отметил для себя, что напиток далек от идеала, и добавил туда свежие сливки. Вскоре изобретательный бармен предлагал свое изобретение всем посетителям. За короткий период времени ирландский кофе стал фирменным напитком порта Фойнс и слухи о необычном кофе разнеслись далеко за пределы его исторической родины. Однако в 1945 году аэропорт был закрыт, а рецепт напитка на какое-то время был забыт.