интернет магазин tee-coffee.ru

Кофе      Чай

Бакалея
Доставка и оплата  |  
Контакты


Правила и условия
 

Понедельник-Воскресенье с 10:00 до 21:00
Доставка по Москве (в пределах МКАД)
при сумме покупки от 2000 рублей – БЕСПЛАТНО!

Тел+7 (495) 480-68-42

вконтакте

  КорзинаКорзина (0)
Макаронные изделия
Кофейные аксессуары
Барный инвентарь
Бумажные контейнеры
Бумажные пакеты
Бумажные стаканы для кофе
Гейзерные кофеварки
Карандаш для Этчинга (Etching)
Книги о кофе и чае
Книги о чае
Кофеварки
Кофемашины
Кофемолки
Крышки для одноразовых стаканов
Ланч бокс (Контейнер)
Ложки для кофе
Молоковзбиватель
Одноразовые тарелки
Питчер
Пластиковые стаканы
Подарочные кофейные наборы
Поднос для подачи
Размешиватель для кофе
Салфетки
Средства для чистки кофемашин
Столовые приборы
Темпер
Турки (Джезва)
Угловой коврик для темпинга
Фильтры для кофе машин
Френч-прессы
Чашки

Виды кофе
Кофе в зернах
Кофе молотый
Кофе в капсулах
Кофе в чалдах
Кофе растворимый
Кофе в шоколаде
Кофе для турки
Кофе 3 в 1
Свежеобжаренный кофе
Плантационный кофе

Бренды кофе 
Alta Roma
Amado
Ambassador
Anomali Coffee
Arcaffe
Arriero
Artua Tattoo Coffeelab
Bialetti
Boasi
Bogani
Bourbon
Breda
Bristot
Bushido
Cafe Creme
Cafe Esmeralda
Cafecom
Cafes la Brasilena
Caracolillo
Caribia
Carraro
Carte Noire
Condorelli
Covim
Cubita
Dallmayr
Danesi
De La Montana
De Roccis
Diemme
Egoiste
Fresco
Garibaldi
Gimoka
Goppion Caffe
Gorillas Coffee
Guantanamera
Gutenberg
Hausbrandt
Illy
Impresso
Impresto (Impassion)
Indian Instant
Infiniti
Italica
Jacobs
Jaguari
Jamaica Blue Mountain
Jardin
Julius Meinl
Kami
Kimbo
Kopi Luwak
Lavazza
Le Piantagioni del Caffe
Lebo
Lofbergs Lila
Lucaffe
Malongo
Me Trang
Mehmet Efendi
Melitta
Meseta
Minges
Molinari
Montana
Monte Perello
Movenpick
Mr Viet
Musetti
Nero Aroma
Nescafe
Oquendo
Origo
Osman
Owl
Parliament
Paulig
Pellini
Planteur des Tropiques
Poli
Rioba
Rokka
Samba Cafe Brasil
Santo Domingo
Sati
Segafredo
Senator
Serrano
Squesito
Tarlton
Today
Totti
Turquino
Valente
Vergnano
Wild Coffee
Zicaffe
Арарат
Блюз
Гурмения
Жокей
Царское Подворье
Черная карта

Сладости
Варенье
Вафли
Виды сладостей
Горячий шоколад
Джемы, конфитюры и повидло
Драже
Жевательная резинка
Зефир Маршмеллоу
Какао
Карамель
Коктейльная вишня
Компоты
Конфеты
Лимонады
Мармелад
Мед и Дошаб
Молоко и сливки
Молочно-кофейные напитки
Нуга
Пахлава
Печенье
Сахар
Сиропы для кофе
Соки и Нектары
Соусы
Сухие смеси
Сухофрукты
Тарталетки
Топпинги
Турроны
Фруктовое пюре
Халва
Цикорий и корица
Шоколад в коробках
Шоколад в плитках
Шоколадно-ореховые пасты
Шоколадные батончики
Шоколадные конфеты
Главная / Темпер



Темпер

Темпер — это важный инструмент любого профессионального бариста, использующийся для прессования молотого кофе и приготовления качественного напитка в рожковой кофемашине. Известно, что создателем первого аксессуара, похожего на современный темпер, стал Рейдж Барбер — ярый кофеман и владелец небольшой кофейной лавки. Мастер заметил, что некоторые дорогие кофемашины комплектовались специальными приспособлениями из пластика, с помощью которых гурманы трамбовали молотый кофе в рожке. Пользоваться такими псевдотемперами было не слишком-то удобно, поэтому Рейдж Барбер взял на себя смелость улучшить функциональность данных аксессуаров. Таким образом на свет появился темпер из нержавеющей стали, оснащенный деревянной ручкой с анатомически удобной для ладони человека формой.

Необходимость использования такого аксессуара, как темпер, при создании по-настоящему вкусного, ароматного напитка объясняется тем, что темпер позволяет хорошо утрамбовывать смолотый кофе в рожке прибора. После процедуры трамбовки, или, как говорят профессионалы, темпинга, молотые зерна кофе плотно спрессовываются, что влияет на замедление процесса прохождения воды через кофе. Это, в свою очередь, приводит к тому, что свежий кофе отдает большее количество ароматических компонентов и эфирных масел, и, соответственно, напиток получается максимально вкусным. Мастера-бариста, пренебрегающие правилами темпинга, рискуют получить водянистый кофе со слабовыраженным вкусоароматом. 

Как правильно выбрать темпер для кофе?

Прежде всего стоит выбирать темпер, исходя из диаметра холдера Вашей кофемашины. В зависимости от материала, темперы для кофе подразделяются на пластиковые, алюминиевые и стальные. Наиболее оптимальным вариантом является темпер из нержавеющей стали, широко использующийся в профессиональной барной сфере. Пластиковый темпер, ввиду своей небольшой массы, вряд ли сможет качественно спрессовать молотый кофе в рожке, а алюминиевый считается весьма недолговечным, так как он подвержен коррозии и появлению царапин.

В зависимости от формы прессующей поверхности, различают овальные и плоские темперы. В данном случае выбор зависит от Ваших личных предпочтений. Разница между этими двумя приспособлениями заключается в том, что, в отличие от овального темпера, темпер с плоской поверхностью трамбует кофе равномерно и в центре, и по краям холдера. Использование овального темпера требует большей сноровки, что обусловило его широкую популярность среди бариста со стажем.

На что еще следует обратить внимание при выборе темпера, так это на качество трамбующей поверхности — она должна быть идеально ровной, без царапин, зазубрин, вмятин и сколов, которые могут отрицательно влиять на процесс спрессовки молотого кофе, и, соответственно, на вкусоароматические показатели готового напитка. 

Купить темпер в нашем интернет-магазине Вы можете как для использования в личных целях, так и в качестве подарка для кофемана. Кафе, барам, кофейням и ресторанам данный аксессуар крайне необходим, во-первых, для приготовления по-настоящему качественного напитка, а во-вторых, для хорошей репутации заведения.


Темпер для кофе цельнометаллический из нержавеющей стали, 49 мм плоская ручка (CA-008/1)
Темпер для кофе цельнометаллический из нержавеющей стали, 49 мм плоская ручка (CA-008/1)
Страна производства Россия
Материал Нержавеющая сталь

Цена: 545 руб.
Артикул
00-00000193



Подставка для темпера / станция для темперовки P.L. Proff Cuisine
Страна производства Китай
Объем 305 г
Артикул поставщиков 81250122

Цена: 1363 руб.
Артикул
81250122



Темпер для кофе P.L. Proff Cuisine / d 58 мм h 95 мм
Страна производства Китай
Объем 400 г
Артикул поставщиков 99002182
Материал Нержавеющая сталь
Цвет Сталь

Цена: 1676 руб.
Артикул
99002182



Темпер для кофе P.L. Proff Cuisine / d 58 мм h 90 мм
Страна производства Китай
Объем 355 г
Артикул поставщиков 81250118
Материал Нержавеющая сталь
Цвет Черный

Цена: 1841 руб.
Артикул
81250118



Темпер для кофе P.L. Proff Cuisine / d 57 мм h 90 мм
Страна производства Китай
Объем 387 г
Артикул поставщиков 99002181
Материал Нержавеющая сталь
Цвет Синий

Цена: 1845 руб.
Артикул
99002181


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1890 руб.
Артикул
00006128


Темпер металлический 51 мм (CA-007) Россия
Темпер металлический 51 мм (CA-007)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1890 руб.
Артикул
00000957


Темпер CS Элит плюс 54 мм (04005)
Темпер CS Элит плюс 54 мм (04005)
Тип упаковкикартон

Цена: 1890 руб.
Артикул
00008258


Темпер металлический 49 мм (CA-008) Россия
Темпер металлический 49 мм (CA-008)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1890 руб.
Артикул
00002638


Темпер CS Стандарт 54 мм (01706)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01706)
Тип упаковкикартон

Цена: 1890 руб.
Артикул
00-00000189



Темпер для кофе P.L. Proff Cuisine / d 58 мм h 96 мм
Страна производства Китай
Объем 373 г
Артикул поставщиков 99002184
Материал Дерево/ Нержавеющая сталь
Цвет Дерево

Цена: 2109 руб.
Артикул
99002184



Темпер разравниватель для кофе P.L. Proff Cuisine / d 58 мм h 35 мм
Страна производства Китай
Объем 38 г
Артикул поставщиков 81250117
Цвет Красный

Цена: 2338 руб.
Артикул
81250117


Темпер Мотта, ручка лакированная дерево, 57 мм Италия
Темпер Мотта, ручка лакированная дерево, 57 мм
Страна производства Италия Италия
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 2507 руб.
Артикул


Темпер металлический 58 мм (CA-006) Россия
Темпер металлический 58 мм (CA-006)
Страна производства Россия Россия



нет


Темпер VD Классик 57 мм натуральный (7042) Россия
Темпер VD Классик 57 мм натуральный (7042)
Страна производства Россия Россия



нет


Темпер VD Классик 57 мм венге (7043) Россия
Темпер VD Классик 57 мм венге (7043)
Страна производства Россия Россия



нет


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Материалсталь
Тип упаковкикартон



нет


Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Материалсталь
Тип упаковкикартон



нет


Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Материалсталь
Тип упаковкикартон



нет


Темпер VD Классик 58 мм натуральный (7052) Россия
Темпер VD Классик 58 мм натуральный (7052)
Страна производства Россия Россия



нет


Темпер VD Классик 49 мм черный (7001) Россия
Темпер VD Классик 49 мм черный (7001)
Страна производства Россия Россия



нет


Темпер VD Классик 49 мм золотой (7002) Россия
Темпер VD Классик 49 мм золотой (7002)
Страна производства Россия Россия



нет


Темпер деревяная ручка 58 мм (CA-009) Россия
Темпер деревяная ручка 58 мм (CA-009)
Страна производства Россия Россия



нет


Темпер CS Элит 54 мм (03602)
Темпер CS Элит 54 мм (03602)
Тип упаковкикартон



нет

 Подарочные чайные наборы
Кофе по странам
АвстралияАвстралия
АвстрияАвстрия
БельгияБельгия
БразилияБразилия
Бурунди
ВеликобританияВеликобритания
ВьетнамВьетнам
ГавайиГавайи
ГаитиГаити
Галапагосские острова
ГватемалаГватемала
ГерманияГермания
ГондурасГондурас
Доминиканская Республика  Доминиканская Республика
ИзраильИзраиль
ИндияИндия
ИндонезияИндонезия
ИрландияИрландия
ИспанияИспания
Италия Италия
ЙеменЙемен
КамерунКамерун
Канада
КенияКения
КитайКитай
КолумбияКолумбия
Коста-РикаКоста-Рика
Куба Куба
ЛатвияЛатвия
МексикаМексика
НидерландыНидерланды
НикарагуаНикарагуа
ПанамаПанама
Папуа-Новая ГвинеяПапуа-Новая Гвинея
ПеруПеру
Польша
Португалия
РоссияРоссия
Руанда
Сальвадор Сальвадор
СуматраСуматра
СШАСША
Таиланд
ТанзанияТанзания
ТурцияТурция
ФинляндияФинляндия
ФранцияФранция
Центральная Америка
ШвейцарияШвейцария
ШвецияШвеция
ЭквадорЭквадор
ЭфиопияЭфиопия
ЯмайкаЯмайка
ЯпонияЯпония

visa
Доставка и оплата | Контакты |


go
down