лого
Кофе   |   Чай
Доставка и оплата  |  
Контакты


Правила и условия
 

Понедельник-Пятница с 9:00 до 21:00
Суббота-Воскресенье с 10:00 до 21:00
Доставка по Москве (в пределах МКАД)
при сумме покупки от 2000 рублей – БЕСПЛАТНО!
Тел+7 (495) 480-68-42

 

  КорзинаКорзина (0)
Кофейные аксессуары
Барный инвентарь
Бумажные контейнеры
Бумажные пакеты
Бумажные стаканы для кофе
Гейзерные кофеварки
Карандаш для Этчинга (Etching)
Книга о кофе и чае
Книги о чае
Кофеварки
Кофемашины
Кофемолки
Крышки для одноразовых стаканов
Ланч бокс (Контейнер)
Ложки для кофе
Молоковзбиватель
Одноразовые тарелки
Питчер
Подарочные кофейные наборы
Поднос для подачи
Размешиватель для кофе
Салфетки
Средства для чистки кофемашин
Темпер
Турки (Джезва)
Угловой коврик для темпинга
Фильтры для кофе машин
Френч-прессы
Чашки

Виды кофе
Кофе в зернах
Кофе молотый
Кофе в капсулах
Кофе в чалдах
Кофе растворимый
Кофе в шоколаде
Кофе для турки
Кофе 3 в 1
Свежеобжаренный кофе
Плантационный кофе

Бренды кофе 
Alta Roma
Amado
Ambassador
Arcaffe
Artua Tattoo Coffeelab
Bialetti
Boasi
Bogani
Bourbon
Breda
Bristot
Bushido
Cafe Creme
Cafe Esmeralda
Cafecom
Cafes la Brasilena
Camardo
Caracolillo
Carraro
Carte Noire
Costadoro
Covim
Cubita
Dallmayr
Danesi
De La Montana
De Roccis
Di Maestri
Diemme
Dolce Gusto
Egoiste
Fresco
Garibaldi
Gimoka
Goppion Caffe
Gutenberg
Harput Dibek
Hausbrandt
Helmut Sacher
Illy
Impresso
Impresto (Impassion)
Infiniti
Italica
Jacobs
Jaguari
Jamaica Blue Mountain
Jarabacoa
Jardin
Julius Meinl
Kami
Kimbo
Kopi Luwak
Kurukahveci Nuri Toplar
La Genovese
Lavazza
Le Piantagioni del Caffe
Lebo
Lofbergs Lila
Lucaffe
Malongo
Me Trang
Mehmet Efendi
Melitta
Minges
Molinari
Monte Alto
Monte Perello
Movenpick
Mr Viet
Musetti
Nescafe
Oquendo
Osman
Owl
Parliament
Paulig
Pellini
Planteur des Tropiques
Poli
Professional
Raizal
Rioba
Rokka
Romeo Rossi
Saigon
Santo Domingo
Segafredo
Senator
Serrano
Squesito
Today
Totti
Turati
Turquino
Valente
Vergnano
Wild Coffee
Блюз
Жокей
Царское Подворье
Черная карта

Сладости
Варенье
Горячий шоколад
Джемы, конфитюры и повидло
Драже
Жевательная резинка
Зефир Маршмеллоу
Какао
Коктейльная вишня
Компоты
Леденцы
Мармелад
Мед и Дошаб
Молочные напитки
Напитки
Печенья бисквитные
Полезные конфеты
Сахар
Сиропы для кофе
Соки и Нектары
Соусы
Сухие смеси
Сухофрукты
Топпинги
Турроны
Фруктовое пюре
Цикорий и корица
Шоколад в коробках
Шоколад в плитках
Шоколадно-ореховые пасты
Шоколадные батончики
Шоколадные конфеты
Главная / Темпер



Темпер

Темпер — это важный инструмент любого профессионального бариста, использующийся для прессования молотого кофе и приготовления качественного напитка в рожковой кофемашине. Известно, что создателем первого аксессуара, похожего на современный темпер, стал Рейдж Барбер — ярый кофеман и владелец небольшой кофейной лавки. Мастер заметил, что некоторые дорогие кофемашины комплектовались специальными приспособлениями из пластика, с помощью которых гурманы трамбовали молотый кофе в рожке. Пользоваться такими псевдотемперами было не слишком-то удобно, поэтому Рейдж Барбер взял на себя смелость улучшить функциональность данных аксессуаров. Таким образом на свет появился темпер из нержавеющей стали, оснащенный деревянной ручкой с анатомически удобной для ладони человека формой.

Необходимость использования такого аксессуара, как темпер, при создании по-настоящему вкусного, ароматного напитка объясняется тем, что темпер позволяет хорошо утрамбовывать смолотый кофе в рожке прибора. После процедуры трамбовки, или, как говорят профессионалы, темпинга, молотые зерна кофе плотно спрессовываются, что влияет на замедление процесса прохождения воды через кофе. Это, в свою очередь, приводит к тому, что свежий кофе отдает большее количество ароматических компонентов и эфирных масел, и, соответственно, напиток получается максимально вкусным. Мастера-бариста, пренебрегающие правилами темпинга, рискуют получить водянистый кофе со слабовыраженным вкусоароматом. 

Как правильно выбрать темпер для кофе?

Прежде всего стоит выбирать темпер, исходя из диаметра холдера Вашей кофемашины. В зависимости от материала, темперы для кофе подразделяются на пластиковые, алюминиевые и стальные. Наиболее оптимальным вариантом является темпер из нержавеющей стали, широко использующийся в профессиональной барной сфере. Пластиковый темпер, ввиду своей небольшой массы, вряд ли сможет качественно спрессовать молотый кофе в рожке, а алюминиевый считается весьма недолговечным, так как он подвержен коррозии и появлению царапин.

В зависимости от формы прессующей поверхности, различают овальные и плоские темперы. В данном случае выбор зависит от Ваших личных предпочтений. Разница между этими двумя приспособлениями заключается в том, что, в отличие от овального темпера, темпер с плоской поверхностью трамбует кофе равномерно и в центре, и по краям холдера. Использование овального темпера требует большей сноровки, что обусловило его широкую популярность среди бариста со стажем.

На что еще следует обратить внимание при выборе темпера, так это на качество трамбующей поверхности — она должна быть идеально ровной, без царапин, зазубрин, вмятин и сколов, которые могут отрицательно влиять на процесс спрессовки молотого кофе, и, соответственно, на вкусоароматические показатели готового напитка. 

Купить темпер в нашем интернет-магазине Вы можете как для использования в личных целях, так и в качестве подарка для кофемана. Кафе, барам, кофейням и ресторанам данный аксессуар крайне необходим, во-первых, для приготовления по-настоящему качественного напитка, а во-вторых, для хорошей репутации заведения.



Коврик для темпинга VD
Страна производства Россия Россия

Цена: 950 руб.
Артикул
00-00000194


Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006113


Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006111


Темпер CS Стандарт 54 мм (01702)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01702)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006110


Темпер CS Стандарт 54 мм (01706)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01706)
Тип упаковкикартон

Цена: 1450 руб.
Артикул
00-00000189


Темпер CS Стандарт 53 мм (01606)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01606)
Тип упаковкикартон

Цена: 1450 руб.
Артикул
00-00000188



Темпер VD Классик 57 мм черный (7041)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00006131



Темпер VD Классик 57 мм натуральный (7042)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00006114



Темпер VD Классик 57 мм венге (7043)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00006132



Темпер VD Классик 58 мм черный (7051)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00006136



Темпер VD Классик 58 мм натуральный (7052)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00006135



Темпер VD Классик 58 мм венге (7053)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00006133



Темпер VD Классик 51 мм натуральный (7012)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00006145



Темпер VD Классик 49 мм венге (7003)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00-00000193



Темпер VD Классик 51 мм черный (7011)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00-00000195



Темпер VD Классик 49 мм черный (7001)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00-00000177



Темпер VD Классик 49 мм золотой (7002)
Страна производства Россия Россия

Цена: 1600 руб.
Артикул
00-00000191


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006129


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006128


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02901)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02901)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006127


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02805)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02805)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006126


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02802)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02802)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006124


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02801)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02801)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006150


Темпер CS Элит 54 мм (03602)
Темпер CS Элит 54 мм (03602)
Тип упаковкикартон

Цена: 1815 руб.
Артикул
00008255


Темпер CS Елит 54 мм (03604)
Темпер CS Елит 54 мм (03604)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1850 руб.
Артикул
00006142


Темпер CS Елит 54 мм (03601)
Темпер CS Елит 54 мм (03601)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1850 руб.
Артикул
00006141


Темпер CS Елит 53 мм (03504)
Темпер CS Елит 53 мм (03504)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 1850 руб.
Артикул
00006140



Темпер CS Елит 53 мм (03502)
Страна производства Италия Италия

Цена: 1850 руб.
Артикул
00009441


Темпер CS Элит плюс 54 мм (04005)
Темпер CS Элит плюс 54 мм (04005)
Тип упаковкикартон

Цена: 2285 руб.
Артикул
00008258


Темпер CS Елит плюс 53 мм (03905)
Темпер CS Елит плюс 53 мм (03905)
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 2350 руб.
Артикул
00006149


Темпер Мотта, ручка лакированная дерево, 57 мм Италия
Темпер Мотта, ручка лакированная дерево, 57 мм
Страна производства Италия Италия
Материалсталь
Тип упаковкикартон

Цена: 2507 руб.
Артикул



Темпер Motta 54 мм 8130/M
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон

Цена: 2713 руб.
Артикул
00005702



Темпер Мотта красная деревянная ручка 54 мм
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон

Цена: 2713 руб.
Артикул
00003457


Темпер Моttа, ручка дерево красная, 58 мм Италия
Темпер Моttа, ручка дерево красная, 58 мм
Страна производства Италия Италия
МатериалАлюминий
Тип упаковкикартон

Цена: 2817 руб.
Артикул
00003452



Темпер VD Классик 51 мм венге (7013)
Страна производства Россия Россия



нет


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02804)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02804)
Материалсталь
Тип упаковкикартон



нет


Кофе по странам
АвстралияАвстралия
АвстрияАвстрия
БельгияБельгия
БразилияБразилия
Бурунди
ВеликобританияВеликобритания
ВьетнамВьетнам
ГавайиГавайи
ГаитиГаити
Галапагосские острова
Гватемала Гватемала
ГерманияГермания
ГондурасГондурас
Доминиканская Республика  Доминиканская Республика
ИзраильИзраиль
ИндияИндия
ИндонезияИндонезия
ИрландияИрландия
ИспанияИспания
Италия Италия
ЙеменЙемен
КамерунКамерун
Канада
КенияКения
КитайКитай
КолумбияКолумбия
Коста-РикаКоста-Рика
Куба Куба
ЛатвияЛатвия
Мексика  Мексика
НидерландыНидерланды
НикарагуаНикарагуа
ПанамаПанама
Папуа-Новая ГвинеяПапуа-Новая Гвинея
ПеруПеру
Португалия
РоссияРоссия
Сальвадор Сальвадор
СуматраСуматра
СШАСША
Таиланд
ТанзанияТанзания
ТурцияТурция
Финляндия Финляндия
ФранцияФранция
Центральная Америка
ШвейцарияШвейцария
ШвецияШвеция
ЭквадорЭквадор
ЭфиопияЭфиопия
ЯмайкаЯмайка
ЯпонияЯпония

visa
Доставка и оплата | Контакты |