Драже — это маленькие глазированные конфетки с начинкой, имеющие округлую форму. Такое лакомство станет отличным решением для людей, которые хотят ограничить себя в сладком и позволяют себе десерты лишь в небольших количествах. Также драже купить можно в качестве ингредиента для сладкой выпечки — печенья или кексов. Главными ценителями таких конфет являются дети, полюбившие их за необычный вид и яркий цвет глазури.
Считается, что впервые такое лакомство появилось в Вавилоне и Персии. Это были засахаренные зернышки различных злаков — аниса, кориандра или тмина. На Руси был свой вариант подобных конфет, в качестве основы для которого использовалась клюква. К слову, этот рецепт не теряет популярности и в наши дни, так как подобное драже не только вкусное, но и полезное.
Название этого десерта произошло от французского слова «dragée», которое использовалось для обозначения дозировки лекарств. Для получения таких пилюль использовалась особая технология, заключающаяся в прослойном нанесении лекарственного вещества при помощи сахарного сиропа на микрочастицы основы. В результате получается плотная округлая таблетка с глянцевитой поверхностью. По аналогии конфеты, имеющие подобную форму, также стали называть драже.
Существует множество разновидностей таких сладостей, различающихся по составу. Однако в целом любые конфеты драже состав имеют стандартный: это корпус (начинка), который окружает несколько слоев глазури. Можно условно выделить две классификации подобного лакомства:
- по виду корпуса такие конфеты делятся на желейные, ликерные, сахарные, помадные, сбивные, фруктовые, зерновые, пралиновые, марципановые, ореховые, а также они могут содержать сушеные, заспиртованные или бланшированные ягоды либо кусочки фруктов;
- по типу оболочки драже подразделяется на ровную и неровную по поверхности, кроме того, она может состоять из сахара или шоколада.
Часто такие сладости покрывают разноцветной глазурью с добавлением пищевых красителей и дополняют обсыпкой из какао или кунжута. Это делает их более яркими и привлекательными. Конфеты драже в глазури станут ярким и вкусным дополнением к повседневному меню.
+7 (495) 480-68-42
Корзина (0)
