Питчер – это металлический кофейный аксессуар, иногда в простонародье именуемый «молочником», а в профессиональной среде больше известный как «джаг». Он является обязательным инструментом для любого бариста, поскольку только с его помощью можно приготовить ароматный латте или капучино.
Питчер для кофе выглядит как кувшин с носиком и ручкой, в котором охлажденное пастеризованное молоко превращается в нежную устойчивую пенку. Обычно для взбивания используется пар, который подается через стальную трубку капучинатора кофемашины. Пар нагревает молочную пену до 65-75°С, а чтобы тепло не передалось сосуду, рекомендуется использовать питчер из нержавеющей стали. Жидкость должна вспениться, но при этом не закипеть, и в этом заключается искусство бариста. Взбивание молока профессионалом занимает всего полминуты и сопровождается громким шипением, однако производит неизгладимое впечатление на наблюдающих за процессом клиентов.
Существует множество разновидностей питчера: варьируется форма его носика и дна, а также объем. Кроме того, сосуд может быть изготовлен не только из нержавеющей стали, но и из алюминия, керамики, стекла и даже пластика. Некоторые производители выпускают питчеры ярких цветов или с рисунком, но наиболее популярны сосуды с тефлоновым покрытием черного цвета.
Питчер купить могут не только профессионалы, но и простые кофеманы, желающие насладиться любимым напитком в домашних условиях. Чтобы правильно взбивать молоко, потребуется некоторое время. Перед началом нужно открыть кран капучинатора и выпустить конденсат, затем погрузить его в молоко. Жидкость должна занимать не больше половины питчера, иначе будет выплескиваться пена. На первом этапе молоко вспенивается, при этом нагреваясь до 37 °С. На втором – пропаривается до однородности.
Питчер – это аксессуар, на котором не стоит экономить, поскольку от его качества зависит мастерство его обладателя. Если Вы решили питчер купить, то следует прислушаться к профессионалам кофейного дела, рекомендующим пользоваться сосудом из нержавеющей стали от проверенного итальянского бренда. На питчер цена устанавливается прямо пропорционально его качеству, поэтому стоит он недешево. Качественные и стильные питчеры Вы найдете в нашем интернет-магазине.
+7 (495) 480-68-42
Корзина (0)
