Индонезийский кофе

О разделе «Индонезия»

Индонезийский кофе – это своеобразный кофе, который, несомненно, заслуживает внимание истинных кофейных гурманов. Трудно представить современный рынок кофе без индонезийского кофе, который входит в сокровищницу лучшего кофе. 
Индонезийский кофе сегодня – это крепкий, насыщенный кофе с ярким ароматом и низкой кислотностью. Особенностью индонезийского кофе является то, что здесь Вы найдете как самый дешевый кофе, так и самый дорогой. 

История появления индонезийского кофе неразрывно связана с голландцами, которые высадили первые кофейные деревья на экзотическом острове. Голландские конкистадоры, участвовавшие в Ост-Индийской кампании, сперва искали в местных тропических лесах пряности, которые в те времена были на вес золота. Однако в конце XVII века из них в качестве эксперимента привез из Индии, с побережья Малабар, на остров Ява несколько саженцев кофейных деревьев. На удивление они прекрасно прижились на новом месте. Колонисты попробовали получившийся индонезийский кофе и остались весьма довольны своим экспериментом. 
Голландцы выбрали Индонезию не только из-за благоприятного для разведения кофе климата, но также за практически бесплатную рабочую силу. Многие аборигены за обещанные плантаторами деньги, просто засаживали ранее рисовые поля кофейными деревьями. Именно это привело к резкому сокращению запасов риса, и в стране разразился голод. 
Индонезийский кофе с острова Явы впервые был продан в Амстердаме в 1712 году. Успех был оглушительным, и слава об этом напитке разнеслась далеко за пределами Голландии. В результате на ближайшие 150 лет индонезийский кофе стал одним из самых популярных в мире, а сама Индонезия заняла лидирующее положение в рейтинге стран-производителей зерен. За короткое время плантации арабики появились на островах Флорес, Суматра, Бали и Сулавеси. Вскоре купить индонезийский кофе можно было везде.

Масштабная посадка и расширение кофейных плантаций в Индонезии пришлось на послевоенный период. После окончания Второй мировой войны в 1945 году Индонезия стала независимой от Голландии страной и было решено вернуть ей статус одной из кофейный стран. Началась массовая посадка робусты, которую завезли из Африки, а также посадили немалое количество арабики.

Сегодня индонезийская робуста имеет весьма неплохими вкусовыми и ароматическими характеристиками. Индонезийская робуста, в своем большинстве, кофе с весьма посредственными качественными и вкусовыми характеристиками, который стоит недорого. В основном, индонезийский кофе, в частности робуста, является сырьем для получения растворимого кофе, а также в качестве наполнителя для кофейных смесей. 

Что касается самого дорого кофе в мире, то его, как ни странно, производят именно в Индонезии. Индонезийский самый дорогой кофе – это копи лувак, разновидность, известная своим довольно специфическим способом обработки, узнав о которой, многие, вероятно, вряд ли будут гореть желанием испробовать это чудо-напиток. Промышленное производство кофе копи лувак налажено в Индонезии, на Филиппинах и Южной Индии. 
Самый дорогой кофе копи лувак производится следующим образом: мусанги, это небольшие забавные зверюшки, поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце. Говоря обычным языком, кофе копи лювак – это кофейные зерна, которые извлекают из фекалий мусанг. Стати, мусанги очень прихотливы в поедании кофейных плодов: они выбирают исключительно спелые и вкусные кофейные вишни, а объём производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год. Кофе копи лювак имеет особый вкус, который приобретается в результате расщепления желудочным соком некоторых белков, которые придают готовому кофе неприятную горечь.

Индонезийский кофе пользуется широкой популярностью среди всех кофеманов мира, а Индонезия прочно заняла третье место в списке стран лидеров по производству кофе, ежегодно поставляя на рынок около 450 тыс. тонн кофейных зерен. Индонезийский кофе – отличный выбор для тех, кто предпочитает плотный насыщенный вкус и богатый аромат, а также экзотический древесный или дымный оттенок. Купить индонезийский кофе можно в нашем магазине, где представлен широкий ассортимент кофе из Индонезии от различных производителей!