Зеленый чай Би Ло Чунь / Изумрудные спирали весны

О разделе «Би Ло Чунь / Изумрудные спирали весны»

Чай Би Ло Чунь (Bi Lo Chun) — суперэлитный китайский зеленый сорт, который   широко известен во всем мире. Он выращивается в провинции Цзянсу уже почти 2 тысячи лет. В переводе название напитка означает «изумрудные спирали весны», что указывает на специфический внешний вид чаинок — они имеют насыщенно-зеленый цвет и форму миниатюрных, аккуратно закрученных спиралек.  Также нередко данный сорт именуют Дунтин Би Ло Чунь, поскольку чайные кусты произрастают на склонах гор Дунтиншань. Плантации располагаются на значительной высоте — не менее 1200-1500 м, на кислых почвах, во влажном и прохладном климате. 

Процесс изготовления чая Bi Lo Chun осуществляется исключительно ручным способом. Листочки собирают в весенний период — с 21 марта по 20 апреля, когда в предгорьях начинают цвести фруктовые деревья. Считается, что благодаря этому зеленый сорт приобретает свои характерные, незаурядные вкусоароматические оттенки. Сборщики работают в самые ранние часы и снимают с куста только чайную почку и 1 листочек. Чай Би Ло Чунь подвяливают в электрических воках и ворошат руками, горячие листочки сразу скручивают, придавая им спиралевидную форму. При заваривании чаинки разворачиваются и дают очень насыщенный настой светло-зеленого оттенка с желтоватым отблеском. Готовый напиток обладает изумительным, свежим ароматом, напоминающим о фруктовом саде после грозы, когда в воздухе разливается благоухание омытой дождем зелени и атмосферного озона. Вкус у знаменитого зеленого сорта Bi Lo Chun также весьма примечательный: нежный, сладковатый, наполненный изысканными фруктовыми оттенками,  переходящими в воздушно-легкое послевкусие.  

Цена чая Би Ло Чунь варьируется в зависимости от категории качества. По этому показателю выделяют 7 видов, отличающихся размерами листа и количеством почек. Высший сорт можно узнать по небольшому размеру чаинок, имеющих зеленовато-серебристый оттенок из-за белесых ворсинок. 

Полезные свойства чая Би Ло Чунь

Данный зеленый сорт прекрасно подходит для утра и первой половины дня, поскольку несет в себе значительный энергетический заряд и тонизирует. Чай Би Ло Чунь стимулирует мозговые процессы, способствует ясности мыслей и повышению работоспособности. Также он нормализует давление, укрепляет сосуды, улучшает пищеварение. 

Как правильно заваривать чай Би Ло Чунь

Заваривать чай Би Ло Чунь нужно фильтрованной или родниковой водой, подогретой до 70-80 градусов. Для этой цели рекомендуется выбрать керамическую или фарфоровую посуду. На чайник берут 8-10 г чайных листьев. Сначала в емкость наливают горячую воду, а уже в нее насыпают заварку. Первый настой сливают, чтобы убрать с листочков пыль. Далее процедуру заваривания повторяют и настаивают напиток не более 10-15 секунд. Заваривать одну порцию чая Bi Lo Chun можно 3 раза.