Красный чай Цзин Хао Дянь Хун (Золотая обезьяна)

Красный чай Цзин Хао Дянь Хун (Золотая обезьяна) — представитель китайской традиции красного чая. Название Дянь Хун связано с провинцией Юньнань: «Дянь» — её историческое краткое обозначение, а «хун» означает красный чай. В европейской классификации подобные полностью окисленные чаи называют чёрными. Для этой группы характерны тёплый цвет настоя и сочетание чайной терпкости со сладковатыми оттенками.

Для «Золотой обезьяны» особенно ценны молодые листья и почки, которые после обработки могут приобретать золотистый оттенок. Вкус настоя раскрывается без ароматических добавок и позволяет заметить природные нюансы сырья. Начать знакомство стоит с чистого настоя, без молока и лимона, а к чашке подать сухофрукты или несладкое печенье. Страна производства — Китай.

Как заваривать: возьмите 3–4 г на 200 мл воды температурой 90 °C, настаивайте 3–4 минуты. Для нескольких коротких завариваний в гайвани используйте 5 г на 120 мл и начинайте с 10–15 секунд.