Молочный улун, или milk oolong, – это разновидность полуферментированного китайского чая, имеющая характерные сливочно-карамельные нотки во вкусе и аромате. В Китае этот чай носит название Най Сян Цзинь Сюань, и собирается он только с кустов чая под названием Золотой цветок, произрастающего на высоте от 700 до 1000 метров. Урожай собирается дважды в год: весной и осенью. В аромате свежих листочков есть тонкие обволакивающие нотки, которые определяются экспертами как молочные. После того как сырье пройдет соответствующую обработку (завяливание, фермантация, обжарка и сушка), в букете также появляется оттенок, напоминающий карамель. Настоящий премиальный молочный улун не имеет яркого сливочного шлейфа и отличается лишь изысканным намеком на молоко.
Milk oolong приобрел известность во времена правления династии Мин (XIV-XVII вв.). По происхождению он делится на тайваньский и китайский, при этом главными регионами производства являются Наньтоу (Тайвань) и Фуцзянь (Китай). Данный сорт прекрасно подходит для знакомства с категорией улунов, однако многие любители чая отдают предпочтение его ароматизированной разновидности.
Ароматизированный молочный улун изготавливается с помощью пропитки чайных листьев специальными экстрактами и молочной сывороткой. Такой чай не ценится чайными экспертами, поскольку ароматизаторы скрывают настоящий вкус и аромат напитка. Однако простые покупатели очень любят его, поэтому данный сорт чая присутствует в ассортименте каждого крупного производителя. В случае сильной ароматизации оценить качество продукта можно по внешнему виду сухих и заваренных листьев. Молочный улун, как и другие полуферментированные чаи, должен иметь покрасневшие края и зеленую сердцевину, что является результатом частичного окисления. Кроме того, поверхность распустившегося листа должна быть цельной, без разрывов. Чем меньше в чае пыли и порванных листьев, тем выше на молочный улун цена.
Молочный улун обладает густым янтарно-желтым настоем, полным эфирных масел и полезных веществ. Его округлый нежный сливочно-карамельный вкус и насыщенный молочный аромат прекрасно подходят для начала дня. Данный напиток обладает всеми полезными свойствами улуна: он насыщает организм антиоксидантами, препятствующими старению, улучшает обмен веществ, укрепляет стенки сосудов и очищает их, расщепляет жиры. Молочный улун купить Вы можете в нашем интернет-магазине. Приятного чаепития!
+7 (495) 480-68-42
Корзина (0)
