Красный чай Чжень Шань Сяо Чжунь NEW

Красный чай Чжень Шань Сяо Чжунь NEW — китайский красный чай, известный в международной чайной традиции как лапсанг сушонг. Его историческая родина — район гор Уишань в провинции Фуцзянь. В китайской классификации он красный, а в российской торговле аналогичные полностью окисленные сорта часто относят к чёрным.

Для этого семейства характерны тёплые древесные оттенки и насыщенный янтарный настой; отдельные варианты могут быть более мягкими или более выраженными по аромату. Чжень Шань Сяо Чжунь лучше сначала попробовать без добавок, небольшими глотками. Чай можно подать к сухофруктам или орехам, а затем сравнить первый и второй настои при одинаковой температуре воды.

Как заваривать: 3–4 г на 200 мл воды при 90 °C, 3–4 минуты. В гайвани — 5 г на 120 мл, короткие проливы по 15–25 секунд с постепенным увеличением времени.