Описание

Джи Джу Мей, или Цзинь Цзюнь Мэй, — красный чай, название которого переводят как «золотые брови». По европейской классификации это чёрный, полностью ферментированный чай; «красным» его называют за цвет настоя.

Сорт известен тем, что его делают из молодых почек, поэтому сухие чаинки тонкие и закрученные, с золотистыми ворсинками. Настой золотисто-янтарный, вкус мягкий и сладкий, с медовыми и фруктовыми оттенками, почти без терпкости. Категория партии — А.

Как заваривать: нежные почки не любят крутого кипятка: 3–4 г на 200 мл воды 85–90 °C, 2–3 минуты. В гайвани — 5 г на 100–150 мл, проливами по 10–20 секунд; чай выдерживает несколько заварок.

Хранение: в плотно закрытой банке, в сухом тёмном месте, вдали от продуктов с сильным запахом.