Смола пуэр

О разделе «Смола пуэр»

Смола пуэра (Cha Gao или чайная паста) представляет собой концентрированную выдержку из чайных листьев, собранных со старых деревьев, возраст которых достигает не менее сотни лет. Этот продукт известен в Китае еще со времен династии Тан, существовавшей с VII по X век. Однако до сих пор смола пуэра остается желанной редкостью для ценителей даже в самом Китае. Почему же ценители элитного чая со всего света стремятся отыскать ее в продаже?

По вкусу смола действительно похожа на пуэр, заваренный по всем правилам, но только намного мягче, без неприятной горчинки. Чай смола пуэра - это темные плотные гранулы в индивидуальной упаковке или небольшие брусочки, которые полностью растворяются в горячей воде, не оставляя заварки. 

Смола пуэра, купить которую хотят гурманы со всего мира, производится по технологии, разработанной в провинции Юньнань много веков назад. Она исключительно сложная, но результат действительно стоит усилий. Ранее смола пуэра изготавливалась в течение 72 дней, а сам процесс производства включал 186 стадий, сейчас его делают по немного упрощенной технологии. Из 80 кг чайных листьев в результате получают не более 1 кг смолы пуэра. Чай-сырец экстрагируют при помощи теплой воды, затем раствор фильтруют и выпаривают. Полученная в итоге смола пуэра по сути является первым в мире растворимым чаем.

Особых строгих рекомендаций по поводу того, как заваривать смолу пуэра, не существует. Вы можете подобрать оптимальную пропорцию на свой вкус методом проб и ошибок. Для тех, кто только начинает знакомство с данным напитком, рекомендуемая дозировка составляет около 0,5 г на чашку объемом 200 мл. Затем чай смола пуэра должен настояться около 6 — 8 минут. После этого он полностью готов к употреблению.

Еще одно свойство, за которое так ценится смола пуэра — польза. Этот напиток по праву считается одним из самых полезных в мире. В Китае смола пуэра издревле считалась замечательным лекарственным средством, а тибетские монахи по сей день заказывают ее у юньнаньских фермеров для собственных нужд. Этот напиток укрепляет стенки сосудов, понижает давление, нормализует пищеварение и лечит печень, и это далеко не полный перечень его полезных свойств. 

Следует помнить, что смола пуэра — это экстрактивный продукт, поэтому в нем концентрация активных веществ гораздо выше, чем в обычном чае. Именно поэтому такой напиток следует употреблять не чаще двух раз в сутки. Также чай смола пуэра противопоказан детям младше 12 лет и людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Смола пуэра состав имеет столь уникальный, что ее по праву можно назвать эликсиром здоровья и долголетия. Ее оригинальный формат придется по душе любителям всего нового и необычного.