Сильноферментированный улун обладает высокой степенью ферментации (от 40 до 60%) и считается самым старым видом улуна. Лучшие представители этой категории изготавливаются в горах Уи (Фуцзянь) и Феникса (Гуандун). Чайные кусты, с которых собираются зрелые сочные листочки для улуна, как правило, выращиваются на большой высоте. Иногда в качестве сырья используются покрытые белым ворсом почки или молодые флеши. Благодаря сильной степени ферментации чаинки приобретают коричневый цвет с бирюзовым или серым оттенком, поэтому данный сорт чая нередко называют «бирюзовым». Листочки скручиваются продольно и имеют вытянутую форму, но при заварке они разворачиваются, демонстрируя темно-зеленый цвет по центру, красноватый край и прожилки.
Сухая заварка имеет приятный пряно-сладкий аромат, а в букете готового настоя различимы сладкие и пряные оттенки меда, ягод, розы. Цвет готового чая похож на цвет лугового меда – янтарный с коричневым оттенком. В зависимости от сорта полный вкус улуна сильной ферментации может раскрываться медовыми, пряными, древесными, ягодными, шоколадными и другими тонами.
Сильноферментированный улун насчитывает множество премиальных разновидностей и имеет довольно высокую стоимость, поскольку китайцы очень ценят чистый вкус чая. Его сбор и приготовление требуют большой сноровки и опыта и осуществляются вручную, поэтому чайные мастера пользуются особым уважением.
Заваривать сильноферментированный улун следует горячей водой (около 90°) в стеклянном или керамическом чайнике. Сквозь прозрачные стенки можно наблюдать удивительное превращение тонких чаинок в полноценные листья. Данный чай можно заваривать в среднем семь раз, при этом каждый раз увеличивая время заварки на 15-20 секунд. Сильноферментированный улун отлично тонизирует и при этом снимает нервное и мышечное напряжение, укрепляет иммунитет, ускоряет метаболизм и очищает сосуды от холестерина и шлаков. Он содержит большое количество полезных веществ, поэтому в Китае ему приписывают лечебные свойства.
На улун сильной ферментации цена установлена средняя, поэтому насладиться им может практически любой ценитель душистого напитка. Сильноферментированный улун купить быстро и без проблем Вы можете в нашем интернет-магазине.
+7 (495) 480-68-42
Корзина (0)
