Описание

Тайский синий чай Анчан (Чанг Шу) — цветочный напиток из высушенных цветков клитории тройчатой, известной также как анчан. Его происхождение связано с Таиландом; в продаже предлагается развесная порция 100 г. Это не зелёный и не чёрный чай: синие лепестки окрашивают воду без участия чайного листа.

Главная особенность настоя — насыщенный синий цвет. Если добавить немного лимонного сока, оттенок меняется в сторону фиолетового: так работают природные пигменты цветков. Вкус самого анчана сравнительно мягкий и растительный, поэтому напиток можно подавать с долькой лимона или небольшим количеством мёда. Охлаждённый настой интересно использовать в прозрачном стакане со льдом.

Как заваривать: Возьмите 5–7 цветков на 200 мл воды температурой около 95 °C, настаивайте 5–7 минут. Процедите и добавьте лимон лишь в готовый напиток, если хотите изменить цвет и вкус.