Пуэр Чэнь Нянь

Пуэр Чэнь Нянь 20 лет — китайский шу пуэр, тёмный чай с выраженным характером выдержанного ферментированного листа. При производстве шу пуэра чайное сырьё проходит ускоренную микробную ферментацию во влажной среде; затем его сушат и сортируют. Такая обработка даёт густой настой, заметно отличающийся от зелёных и красных чаёв.

Во вкусе шу пуэров обычно встречаются древесные, тёплые землистые и ореховые оттенки, а терпкость ощущается мягче, чем у многих крепких чёрных чаёв. Чэнь Нянь можно пить небольшими пиалами без сахара, особенно если интересны изменения между несколькими завариваниями. Для более лёгкой чашки достаточно уменьшить количество сухого чая, сохранив температуру воды.

Как заваривать: 5 г на 200 мл воды при 95–100 °C. Быстро промойте лист горячей водой и слейте её; затем настаивайте 2–4 минуты. Для проливов в гайвани возьмите 5 г на 120 мл и начните с 15–20 секунд.