Кофе Oquendo Profesional Mezcla в зернах 1 кг

Кофе Oquendo Profesional Mezcla в зернах 1 кг — купаж обычной обжарки и торрефакто для насыщенного эспрессо. В килограммовой пачке собраны зёрна арабики и робусты в соотношении 80 к 20. При обжарке торрефакто к части кофе добавляют сахар, который карамелизуется на поверхности зёрен.

Карамелизированная обжарка делает цвет напитка темнее и усиливает горчинку; робуста добавляет плотность. Это вариант для тех, кому нужна выраженная кофейная основа. Окендо Профессионал Мескла удобно использовать для капучино: молочная пена смягчит вкус, сохранив его насыщенность.

Как заваривать: для рожковой кофемашины возьмите 18 г кофе и настройте выход 36–40 г эспрессо за 25–30 секунд. Кофемолка должна допускать работу с карамелизированными зёрнами; не засыпайте их в автоматическую машину без такого допуска. Для капучино добавьте 100–120 мл вспененного молока.