Пуэр Шу в Мандарине

Пуэр в мандарине — шу пуэр, заложенный в высушенную кожуру мандарина. Лист сохнет вместе с коркой и пропитывается цитрусовым ароматом, а оболочка служит и упаковкой, и частью заварки.

Шу пуэр — тёмный китайский чай, прошедший влажную ферментацию, с густым настоем и мягким землистым вкусом. Кожура добавляет к нему свежие цитрусовые ноты и лёгкую горчинку цедры. Такой чай хорошо согревает в холодную погоду и подходит к десертам и сытной еде.

Как заваривать: плод можно заварить целиком в чайнике 300–500 мл или разломить корку и взять часть чая вместе с кусочком цедры. Промойте заварку горячей водой 5–10 секунд, затем заливайте водой 95–100 °C на 30–60 секунд, с каждой заваркой немного дольше.

Хранение: в плотно закрытой банке, в сухом тёмном месте, вдали от продуктов с сильным запахом.