Описание

Зеленый чай Моли Фэнь Янь (Глаз феникса) жасминовый — китайский чай, в котором зелёный лист соединён с ароматом жасмина. «Глаз феникса» относится к особой форме скрутки: небольшие порции листа сохраняют компактность в сухом виде и постепенно раскрываются при контакте с горячей водой.

В чашке жасминовый аромат заметен раньше, чем собственная терпкость чайного листа. Такой чай интересно готовить в прозрачной посуде, наблюдая, как меняется форма заварки. Нежный цветочный характер лучше оценивать без лимона и молока; к нему можно подать лёгкое печенье или несладкие рисовые сладости. Повторное заваривание позволит сравнить более насыщенный первый настой с последующими.

Как заваривать: 3–4 г на 200 мл воды температурой 80 °C, 2–3 минуты. При повторном заваривании используйте ту же заварку и увеличьте время примерно на 30–60 секунд. Не оставляйте листья в готовом напитке.