Описание

Черный чай Ассам — индийский листовой сорт категории Pekoe из региона Ассам в долине Брахмапутры. Влажный и тёплый климат этой части Индии связан с характерным профилем местных чёрных сортов: они обычно дают насыщенный настой с солодовыми оттенками и ощутимой терпкостью.

Этот Ассам можно приготовить к завтраку и подать с тостами, булочкой или кашей. Если хочется более мягкого вкуса, добавьте немного молока в готовую чашку; если важен аромат самих листьев, пейте без добавок. Для холодной подачи сорт тоже подходит, но сначала его нужно заварить и процедить. Более крепкий напиток лучше получать дополнительной порцией листа, а не чрезмерной выдержкой.

Как заваривать: 1 чайная ложка на 200 мл воды при 95 °C, 3–5 минут. Для чая с молоком возьмите немного больше сухого листа, а для лёгкого утреннего настоя сократите выдержку до трёх минут.