Консервация — обширная категория пищевых продуктов, обработанных с использованием пастеризации или стерилизации и упакованных особым образом для длительного хранения. Считается, что технологию консервации изобрел французский повар Николя Аппер в XIX веке. Изначально еда в герметичной таре предназначалась для питания военных, однако ее практичность со временем оценили и обычные потребители, и консервация прочно вошла в повседневную жизнь современного человека.
Это интересно! Привычные нам консервы в жестяных банках были изобретены в 1825 году на территории США. Впоследствии такие продукты начали поставлять и в стеклянных емкостях.
Виды консервации
Мясная: из утятины, курятины, свинины, говядины. Филе и субпродукты в собственном соку, паштеты.
Овощная: из кабачков, томатов, огурцов, перца, капусты, баклажанов. Цельные, кусочки, пюре и икра.
Рыбная: из филе морской и речной рыбы, икры, морепродуктов.
Молочные и фруктовые виды консервации предлагаются без добавок или с сахаром, а овощные, рыбные и мясные часто дополняют солью, специями, зеленью. Некоторые производителя поставляют продукцию, сочетающую мясо и овощи либо овощи и рыбу. Вкусовые оттенки пищевых изделий зависят не только от используемого сырья, но и от пропорций ингредиентов, способа обработки и формата блюда: так, пюре, паштет или соус могут иметь более яркий букет, нежели кусочки и цельные части.
Важно! Консервацию можно употреблять в чистом виде или готовить на ее основе различные блюда. Овощные, мясные и рыбные разновидности часто применяются как компоненты салатов, супов, подаются к гарнирам. Фруктовые и молочные оптимальны для создания десертов, их ароматизации и украшения.
Полезные свойства консервации
Для изготовления консервации применяются отборные свежие ингредиенты, богатые витаминами и минералами. Несмотря на то что в ходе обработки часть веществ разрушается, их основное количество остается в продукте. Наибольшую ценность для организма человека представляют овощные и фруктовые вариации: они производятся по классическим щадящим рецептурам, приближенным к способом создания домашних заготовок. В них содержатся клетчатка, витамины групп A, C, E, B, микроэлементы и органические кислоты, которые оказывают благоприятное воздействие на состояние кожи и волос, пищеварительную и нервную системы. Эти блюда окажутся незаменимы в холодное время года, т. к. хороши для профилактики авитаминоза.
Внимание!
Перед покупкой консервации обязательно обратите внимание на банку: вздутие, изменение формы, повреждения на поверхности упаковки могут свидетельствовать о порче. Также запрещено употреблять в пищу продукцию с истекшим сроком годности.
+7 (495) 480-68-42
Корзина (0)
