Черный чай (black tea) – это чай из молодых побегов и более зрелых листьев чайного куста, которые подвергаются сильному окислению в процессе производства. На рынках разных стран в данную категорию входят отличающиеся друг от друга виды чая. Но экспертом в этом вопросе служит Китай, поскольку именно он считается родиной этого сорта.
В сухом виде черный чай имеет темно-коричневый, а иногда и почти черный цвет. Его аромат можно описать как теплый и мягкий, с нотами сухофруктов. Форма чаинок может быть разной. Так, выделяют байховый (самый качественный), гранулированный, плиточный и пакетированный черный чай. При заварке получается настой широкой гаммы цветовых оттенков: от янтарно-золотистого до темно-красного. Вкус готового напитка округлый, без горечи и травянистости, а аромат сильный, иногда с тонами цветов, смолы или засушенных фруктов. Также черный чай нередко ароматизируют, например маслом бергамота.
Производится данный вид чая двумя способами. Для более дешевых и массовых сортов используется технология СТС (Crush-Tear-Curl), при которой все процессы выполняет машина. Более дорогие чаи по-прежнему изготавливаются вручную опытными работниками. Они сушат листья на солнце, затем слегка измельчают, ферментируют до максимальной степени, скручивают и снова сушат на огне. Окисление чая происходит при очень высокой влажности воздуха (почти 90%) и низкой температуре в течение нескольких часов.
Черный чай известен своими полезными свойствами. Он хорошо бодрит, укрепляет и очищает сосуды, нормализует работу сердца, улучшает секрецию желудочного сока, регулирует обмен веществ, восстанавливает кишечную микрофлору и обладает легким антимикробным воздействием. Кроме того, этот напиток содержит витамины и микроэлементы, в том числе фтор, который помогает сохранить здоровье зубов.
Сегодня черный чай производится во многих странах мира: Китае, Индии, Шри-Ланке, России и т.д. Некоторые любители душистого напитка предпочитают чистый вкус одного сорта, другие – великолепные купажи. Большим спросом пользуется индийский Дарджилинг, также классические смеси Английский завтрак и Эрл Грей. В нашем магазине Вы найдете самые известные разновидности напитка от проверенных производителей. Существует множество чайных сортов, которые стоит попробовать каждому. Откройте для себя этот мир сегодня и уже завтра Вы будете на шаг ближе к чайному совершенству.
+7 (495) 480-68-42
Корзина (0)
Черный чай (black tea) – это чай из молодых побегов и более зрелых листьев чайного куста, которые подвергаются сильному окислению в процессе производства. На рынках разных стран в данную категорию входят отличающиеся друг от друга виды чая. Но экспертом в этом вопросе служит Китай, поскольку именно он считается родиной этого сорта.
