Цена - по возрастанию Цена - по убыванию

Плантационный кофе Kopi Luwak

Плантационный кофе Kopi Luwak — один из наиболее редких и дорогих моносортов, выпуском которого заняты производители Индонезии, Филиппин, а также некоторых южных регионов Индии. Достаточно широкий географический диапазон объясняется тем, что на особенности вкуса и аромата данной разновидности влияет не столько терруар, сколько необычный способ обработки зерен. Известный с древнейших времен напиток удается получить благодаря небольшим зверькам, известным как мусанги или люваки — на местном наречии. В дикой природе они ведут настоящую охоту за спелыми кофейными ягодами, отбирая в пищу лишь лучшие и наиболее зрелые из них. Проходя через ЖКТ зверька кофейная мякоть растворяется, а само зерно выходит практически неповрежденным, но утратившим при этом излишне резкие горькие или кислые акценты. Тщательно отобранную, промытую и просушенную арабику после этого обжаривают и после фасовки отправляют на продажу. 

Помимо мягкого вкуса без ярко выраженной кислинки или горчинки, кофе Копи Лювак обладает и другими уникальными характеристиками. Во время прохождения через желудок животного зерна обогащаются цибетином — природным веществом, которое придает ему аромат мускуса и выделанный кожи. Дополняют букет данного плантационного кофе оттенки шоколада и пряностей. Стоимость одного килограмма такого напитка может доходить до 1200 долларов, если кофе получен естественным образом от диких животных и не менее 250-300, если речь идет о зернах, собираемых на специальных зверофермах, где разводят мусангов. Столь высокая цена более чем оправдана и не только отменным вкусом напитка. Из каждого килограмма съеденных мусангами ягод можно получить лишь 80-90 граммов зерен премиум-класса, вот почему каждый раз речь идет о лимитированных партиях. Статусная арабика не добавляется в купажи и представлена по большей части моносортами светлой или средней обжарки, которая идеально подходят для приготовления классического эспрессо. Учитывая эксклюзивность кофе Kopi Luwak, он станет прекрасным презентом, который по достоинству оценят любители классического напитка.