Кофе   |   Чай Доставка и оплата  |  Контакты   Корзина (0)



Доставка по всей России
Кофе в зернах
Кофе молотый
Кофе в капсулах
Кофе в чалдах
Кофе растворимый
Кофе в шоколаде
Кофе для турки
Кофе 3 в 1
Свежеобжаренный кофе
Плантационный кофе

Кофе 
Almafood
Alta Roma
Amado
Ambassador
Arcaffe
Aro
Attibassi
Avanti
Barclay`s
Barista
Berty`s
Biancaffe
BlackCup
Boasi
Bonka
Bourbon
Breda
Bristot
Buba
Buscaglione
Bushido
Butera
Cafe Creme
Cafe Esmeralda
Cafecom
Caffe Italia
Caffe Trucillo
Camardo
Caracolillo
Carraro
Casa Latina
Cellini
Ciao Caffe
Compagnia Dell`Arabica
Covim
Cubita
Dallmayr
Danesi
Darboven
De Roccis
Deorsola
Diemme
Dolce Gusto
Egoiste
El Tambo
Field
Fresco
Garibaldi
Gimoka
Goppion Caffe
Gutenberg
Gutt
Hausbrandt
Helmut Sacher
Illy
Impresso
Impresto
Infiniti
Italco
Italica
Italo
Jacobs
Jaguari
Jamaica Blue Mountain
Jardin
Julius Meinl
Kami
KCC
Kimbo
Kopi Luwak
La Genovese
Lacapsula
Lavazza
Le Piantagioni del Caffe
Lebo
Lofbergs Lila
Lucaffe
Madeo
Malongo
Manuel
Marcony
Marley Coffee
Maromas
Maximus
Me Trang
Mehmet Efendi
Melitta
Meseta
Milani
Miscela d`Oro
Molinari
Montecelio
Musetti
My Time
Nero Aroma
Nescafe
Nespresso
Nic
Noir
Oquendo
Owl
Palombini
Parliament
Paulig
Pelican Rouge
Pellini
Poli
Rafael Conde
Rioba
Rokka
Rwanda
Saeco
Saicaf
Santo Domingo
Saquella
Segafredo
Senator
Serrano
Squesito
Tassimo
Tchibo
Tierra de Oro
Today
Totti
Truslen
Turati
Turquino
Universal Caffe
Valente
Valiente
Vergnano
Vescovi
Wild Nature
Yoko
Блюз
Главкофе
Живой кофе
Жокей
Золотой кристалл
Культкофе
Царское Подворье
Черная карта

Кофейные аксессуары
Барный инвентарь
Бумажные стаканы для кофе
Гейзерные кофеварки
Карандаш для Этчинга (Etching)
Книга о кофе
Кофеварки
Кофемашины
Кофемолки
Крышки для одноразовых стаканов
Ложки для кофе
Молоковзбиватель
Питчер
Подарочные кофейные наборы
Поднос для подачи
Размешиватель для кофе
Средства для чистки кофемашин
Темпер
Турки (Джезва)
Угловой коврик для темпинга
Френч-прессы
Чашки

Варенье
Горячий шоколад
Джемы и конфитюры
Драже
Какао
Книги о чая
Коктейльная вишня
Компот
Концентрированные напитки
Мармелад
Мюсли
Полезные конфеты
Сахар
Сиропы для кофе
Соусы
Тоник
Топпинги
Фруктовое пюре
Цикорий
Шоколад в коробках
Шоколад в плитках
Шоколадные конфеты

Темпер

Темпер — это важный инструмент любого профессионального бариста, использующийся для прессования молотого кофе и приготовления качественного напитка в рожковой кофемашине. Известно, что создателем первого аксессуара, похожего на современный темпер, стал Рейдж Барбер — ярый кофеман и владелец небольшой кофейной лавки. Мастер заметил, что некоторые дорогие кофемашины комплектовались специальными приспособлениями из пластика, с помощью которых гурманы трамбовали молотый кофе в рожке. Пользоваться такими псевдотемперами было не слишком-то удобно, поэтому Рейдж Барбер взял на себя смелость улучшить функциональность данных аксессуаров. Таким образом на свет появился темпер из нержавеющей стали, оснащенный деревянной ручкой с анатомически удобной для ладони человека формой.

Необходимость использования такого аксессуара, как темпер, при создании по-настоящему вкусного, ароматного напитка объясняется тем, что темпер позволяет хорошо утрамбовывать смолотый кофе в рожке прибора. После процедуры трамбовки, или, как говорят профессионалы, темпинга, молотые зерна кофе плотно спрессовываются, что влияет на замедление процесса прохождения воды через кофе. Это, в свою очередь, приводит к тому, что свежий кофе отдает большее количество ароматических компонентов и эфирных масел, и, соответственно, напиток получается максимально вкусным. Мастера-бариста, пренебрегающие правилами темпинга, рискуют получить водянистый кофе со слабовыраженным вкусоароматом. 

Как правильно выбрать темпер для кофе?

Прежде всего стоит выбирать темпер, исходя из диаметра холдера Вашей кофемашины. В зависимости от материала, темперы для кофе подразделяются на пластиковые, алюминиевые и стальные. Наиболее оптимальным вариантом является темпер из нержавеющей стали, широко использующийся в профессиональной барной сфере. Пластиковый темпер, ввиду своей небольшой массы, вряд ли сможет качественно спрессовать молотый кофе в рожке, а алюминиевый считается весьма недолговечным, так как он подвержен коррозии и появлению царапин.

В зависимости от формы прессующей поверхности, различают овальные и плоские темперы. В данном случае выбор зависит от Ваших личных предпочтений. Разница между этими двумя приспособлениями заключается в том, что, в отличие от овального темпера, темпер с плоской поверхностью трамбует кофе равномерно и в центре, и по краям холдера. Использование овального темпера требует большей сноровки, что обусловило его широкую популярность среди бариста со стажем.

На что еще следует обратить внимание при выборе темпера, так это на качество трамбующей поверхности — она должна быть идеально ровной, без царапин, зазубрин, вмятин и сколов, которые могут отрицательно влиять на процесс спрессовки молотого кофе, и, соответственно, на вкусоароматические показатели готового напитка. 

Купить темпер в нашем интернет-магазине Вы можете как для использования в личных целях, так и в качестве подарка для кофемана. Кафе, барам, кофейням и ресторанам данный аксессуар крайне необходим, во-первых, для приготовления по-настоящему качественного напитка, а во-вторых, для хорошей репутации заведения.


Темпер CS Стандарт 58 мм (02205)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02205)
Тип упаковкикартон
Артикул00006123
Материалсталь

Цена: 1070 руб.


Темпер CS Стандарт 58 мм (02202)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02202)
Тип упаковкикартон
Артикул00006120
Материалсталь

Цена: 1070 руб.


Темпер CS Стандарт 57 мм (02103)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02103)
Тип упаковкикартон
Артикул00006116
Материалсталь

Цена: 1070 руб.


Темпер CS Стандарт 57 мм (02102)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02102)
Тип упаковкикартон
Артикул00006115
Материалсталь

Цена: 1070 руб.


Темпер CS Стандарт 54 мм (01702)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01702)
Тип упаковкикартон
Артикул00006110
Материалсталь

Цена: 1070 руб.


Темпер CS Стандарт 58 мм (02203)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02203)
Тип упаковкикартон
Артикул00006121
Материалсталь

Цена: 1071 руб.


Темпер Motta, алюминиевый, ручка шар, 57 мм (640)
Темпер Motta, алюминиевый, ручка шар, 57 мм (640)
Страна производства Италия
Тип упаковкикартон
Артикул00000442
МатериалАлюминий

Цена: 1114 руб.


Темпер Motta аллюминиевый, ручка шар, 53 мм
Темпер Motta аллюминиевый, ручка шар, 53 мм
Страна производства Италия
Тип упаковкикартон
МатериалАлюминий

Цена: 1115 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03302)
Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03302)
Тип упаковкикартон
Артикул00006136
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03301)
Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03301)
Тип упаковкикартон
Артикул00006135
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03205)
Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03205)
Тип упаковкикартон
Артикул00006134
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03202)
Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03202)
Тип упаковкикартон
Артикул00006132
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03201)
Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03201)
Тип упаковкикартон
Артикул00006131
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02905)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02905)
Тип упаковкикартон
Артикул00006130
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Тип упаковкикартон
Артикул00006129
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Тип упаковкикартон
Артикул00006128
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02802)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02802)
Тип упаковкикартон
Артикул00006124
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03304)
Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03304)
Тип упаковкикартон
Артикул00006137
Материалсталь

Цена: 1198 руб.


Темпер Motta Easy алюминиевый 58 мм (1361)
Темпер Motta Easy алюминиевый 58 мм (1361)
Страна производства Италия
Артикул00004592
МатериалАлюминий

Цена: 1261 руб.


Темпер CS Елит 54 мм (03601)
Темпер CS Елит 54 мм (03601)
Тип упаковкикартон
Артикул00006141
Материалсталь

Цена: 1338 руб.


Темпер CS Елит 53 мм (03504)
Темпер CS Елит 53 мм (03504)
Тип упаковкикартон
Артикул00006140
Материалсталь

Цена: 1338 руб.


Темпер CS Елит 58 мм (03804)
Темпер CS Елит 58 мм (03804)
Тип упаковкикартон
Артикул00006146
Материалсталь

Цена: 1338 руб.


Темпер CS Елит 58 мм (03801)
Темпер CS Елит 58 мм (03801)
Тип упаковкикартон
Артикул00006145
Материалсталь

Цена: 1338 руб.


Темпер CS Елит 57 мм (03704)
Темпер CS Елит 57 мм (03704)
Тип упаковкикартон
Артикул00006144
Материалсталь

Цена: 1338 руб.


Темпер CS Елит 57 мм (03701)
Темпер CS Елит 57 мм (03701)
Тип упаковкикартон
Артикул00006143
Материалсталь

Цена: 1338 руб.


Темпер Motta алюминиевый 58 мм (1250)
Темпер Motta алюминиевый 58 мм (1250)
Страна производства Италия
Артикул00004600
МатериалАлюминий

Цена: 1561 руб.


Темпер Motta алюминиевый 53 мм (1260)
Темпер Motta алюминиевый 53 мм (1260)
Страна производства Италия
Артикул00003445
МатериалАлюминий

Цена: 1561 руб.


Темпер Motta Easy алюминий 57 мм (1360)
Темпер Motta Easy алюминий 57 мм (1360)
Страна производства Италия
Артикул00003446
МатериалАлюминий

Цена: 1561 руб.


Темпер CS Елит плюс 58 мм (04205)
Темпер CS Елит плюс 58 мм (04205)
Тип упаковкикартон
Артикул00006148
Материалсталь

Цена: 1658 руб.


Темпер CS Елит плюс 53 мм (03905)
Темпер CS Елит плюс 53 мм (03905)
Тип упаковкикартон
Артикул00006149
Материалсталь

Цена: 1659 руб.


Темпер Мотта, ручка лакированная дерево, 57 мм
Темпер Мотта, ручка лакированная дерево, 57 мм
Страна производства Италия
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 2507 руб.


Темпер Мотта, ручка дерево красная, 53 мм
Темпер Мотта, ручка дерево красная, 53 мм
Страна производства Италия
Тип упаковкикартон
Артикул00003459
МатериалАлюминий

Цена: 2551 руб.


Темпер Мотта, ручка дерево красная, 57 мм
Темпер Мотта, ручка дерево красная, 57 мм
Страна производства Италия
Тип упаковкикартон
Артикул00000448
МатериалАлюминий

Цена: 2551 руб.


Темпер Мотта, ручка дерево черная, 53 мм
Темпер Мотта, ручка дерево черная, 53 мм
Страна производства Италия
Тип упаковкикартон
Артикул00003458
Материалсталь

Цена: 2574 руб.


Темпер Моttа ручка лакированная 58 мм (110)
Темпер Моttа ручка лакированная 58 мм (110)
Страна производства Италия
Артикул00003429

Цена: 2804 руб.


Темпер Моttа, ручка дерево красная, 58 мм
Темпер Моttа, ручка дерево красная, 58 мм
Страна производства Италия
Тип упаковкикартон
Артикул00003452
МатериалАлюминий

Цена: 2817 руб.


Темпер Espro 58 мм
Темпер Espro 58 мм
Страна производства Италия
Тип упаковкикартон
Материалсталь+алюминий

Цена: 5175 руб.


Темпер CS Стандарт 58 мм (02204)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02204)
Тип упаковкикартон
Артикул00006122
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 58 мм (02201)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02201)
Тип упаковкикартон
Артикул00006119
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 57 мм (02105)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02105)
Тип упаковкикартон
Артикул00006118
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 57 мм (02104)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02104)
Тип упаковкикартон
Артикул00006117
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 57 мм (02101)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02101)
Тип упаковкикартон
Артикул00006114
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Тип упаковкикартон
Артикул00006113
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 54 мм (01704)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01704)
Тип упаковкикартон
Артикул00006112
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Тип упаковкикартон
Артикул00006111
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 54 мм (01701)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01701)
Тип упаковкикартон
Артикул00006109
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 53 мм (01605)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01605)
Тип упаковкикартон
Артикул00006108
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 53 мм (01604)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01604)
Тип упаковкикартон
Артикул00006107
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 53 мм (01603)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01603)
Тип упаковкикартон
Артикул00006106
Материалсталь





Темпер CS Стандарт 53 мм (01602)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01602)
Тип упаковкикартон
Артикул00006105
Материалсталь




Кофе по странам
Австралия
Австрия
Армения
Белоруссия
Бельгия
Бразилия
Бурунди
Великобритания
Вьетнам
Гавайи
Гаити
Галапагосские острова
Гватемала
Германия
Гондурас
Доминиканская Республика
Израиль
Индия
Индонезия
Ирландия
Испания
Италия
Йемен
Казахстан
Камерун
Канада
Кения
Китай
Колумбия
Коста-Рика
Куба
Латвия
Мексика
Нидерланды
Никарагуа
Панама
Папуа-Новая Гвинея
Перу
Россия
Сальвадор
Суматра
США
Таиланд
Танзания
Турция
Финляндия
Франция
Швейцария
Швеция
Эквадор
Эфиопия
Ямайка
Япония

Корзина:
корзина пуста
Доставка и оплата | Контакты |