лого
Кофе   |   Чай
Доставка и оплата  |  
Контакты
  КорзинаКорзина (0)


Правила и условия
 


Стоимость доставки по Москве (в пределах МКАД)
при сумме покупки от 2000 рублей – БЕСПЛАТНО!
Тел+7 (495) 766-89-98

 
Виды кофе
Кофе в зернах
Кофе молотый
Кофе в капсулах
Кофе в чалдах
Кофе растворимый
Кофе в шоколаде
Кофе для турки
Кофе 3 в 1
Свежеобжаренный кофе
Плантационный кофе

Бренды кофе 
Alta Roma
Amado
Ambassador
Arcaffe
Artua Tattoo Coffeelab
Bialetti
Boasi
Bogani
Bourbon
Breda
Bristot
Buscaglione
Bushido
Cafe Creme
Cafe Esmeralda
Cafecom
Cafes la Brasilena
Camardo
Caracolillo
Carraro
Carte Noire
Compagnia Dell`Arabica
Costadoro
Covim
Cubita
Dallmayr
Danesi
De La Montana
De Roccis
Deorsola
Di Maestri
Diemme
Dolce Gusto
Egoiste
Fresco
Garibaldi
Gimoka
Goppion Caffe
Gutenberg
Harput Dibek
Hausbrandt
Helmut Sacher
Illy
Impresso
Impresto (Impassion)
Infiniti
Italica
Jacobs
Jaguari
Jamaica Blue Mountain
Jarabacoa
Jardin
Julius Meinl
Kami
Kimbo
Kopi Luwak
La Genovese
Lavazza
Le Piantagioni del Caffe
Lebo
Lofbergs Lila
Lucaffe
Malongo
Me Trang
Mehmet Efendi
Melitta
Meseta
Molinari
Monte Alto
Monte Perello
Mr Viet
Musetti
Nescafe
Nespresso
Oquendo
Osman
Owl
Palombini
Parliament
Paulig
Poli
Raizal
Ray R.R
Rioba
Rokka
Saigon
Santo Domingo
Segafredo
Senator
Serrano
Squesito
Today
Totti
Turati
Turquino
Valente
Vergnano
Wild Coffee
Блюз
Жокей
Царское Подворье
Черная карта

Кофейные аксессуары
Барный инвентарь
Бумажные контейнеры
Бумажные пакеты
Бумажные стаканы для кофе
Гейзерные кофеварки
Карандаш для Этчинга (Etching)
Книга о кофе и чае
Книги о чае
Кофеварки
Кофемашины
Кофемолки
Крышки для одноразовых стаканов
Ланч бокс (Контейнер)
Ложки для кофе
Молоковзбиватель
Одноразовые тарелки
Питчер
Подарочные кофейные наборы
Поднос для подачи
Размешиватель для кофе
Средства для чистки кофемашин
Темпер
Турки (Джезва)
Угловой коврик для темпинга
Фильтры для кофе машин
Френч-прессы
Чашки

Сладости
Варенье
Горячий шоколад
Джемы, конфитюры и повидло
Драже
Жевательная резинка
Зефир Маршмеллоу
Какао
Коктейльная вишня
Компоты
Леденцы
Мармелад
Мед и Дошаб
Молочные напитки
Напитки
Печенья бисквитные
Полезные конфеты
Сахар
Сиропы для кофе
Соки и Нектары
Соусы
Сухие смеси
Сухофрукты
Топпинги
Фруктовое пюре
Цикорий и корица
Шоколад в коробках
Шоколад в плитках
Шоколадно-ореховые пасты
Шоколадные батончики
Шоколадные конфеты
Главная / Темпер



Темпер

Темпер — это важный инструмент любого профессионального бариста, использующийся для прессования молотого кофе и приготовления качественного напитка в рожковой кофемашине. Известно, что создателем первого аксессуара, похожего на современный темпер, стал Рейдж Барбер — ярый кофеман и владелец небольшой кофейной лавки. Мастер заметил, что некоторые дорогие кофемашины комплектовались специальными приспособлениями из пластика, с помощью которых гурманы трамбовали молотый кофе в рожке. Пользоваться такими псевдотемперами было не слишком-то удобно, поэтому Рейдж Барбер взял на себя смелость улучшить функциональность данных аксессуаров. Таким образом на свет появился темпер из нержавеющей стали, оснащенный деревянной ручкой с анатомически удобной для ладони человека формой.

Необходимость использования такого аксессуара, как темпер, при создании по-настоящему вкусного, ароматного напитка объясняется тем, что темпер позволяет хорошо утрамбовывать смолотый кофе в рожке прибора. После процедуры трамбовки, или, как говорят профессионалы, темпинга, молотые зерна кофе плотно спрессовываются, что влияет на замедление процесса прохождения воды через кофе. Это, в свою очередь, приводит к тому, что свежий кофе отдает большее количество ароматических компонентов и эфирных масел, и, соответственно, напиток получается максимально вкусным. Мастера-бариста, пренебрегающие правилами темпинга, рискуют получить водянистый кофе со слабовыраженным вкусоароматом. 

Как правильно выбрать темпер для кофе?

Прежде всего стоит выбирать темпер, исходя из диаметра холдера Вашей кофемашины. В зависимости от материала, темперы для кофе подразделяются на пластиковые, алюминиевые и стальные. Наиболее оптимальным вариантом является темпер из нержавеющей стали, широко использующийся в профессиональной барной сфере. Пластиковый темпер, ввиду своей небольшой массы, вряд ли сможет качественно спрессовать молотый кофе в рожке, а алюминиевый считается весьма недолговечным, так как он подвержен коррозии и появлению царапин.

В зависимости от формы прессующей поверхности, различают овальные и плоские темперы. В данном случае выбор зависит от Ваших личных предпочтений. Разница между этими двумя приспособлениями заключается в том, что, в отличие от овального темпера, темпер с плоской поверхностью трамбует кофе равномерно и в центре, и по краям холдера. Использование овального темпера требует большей сноровки, что обусловило его широкую популярность среди бариста со стажем.

На что еще следует обратить внимание при выборе темпера, так это на качество трамбующей поверхности — она должна быть идеально ровной, без царапин, зазубрин, вмятин и сколов, которые могут отрицательно влиять на процесс спрессовки молотого кофе, и, соответственно, на вкусоароматические показатели готового напитка. 

Купить темпер в нашем интернет-магазине Вы можете как для использования в личных целях, так и в качестве подарка для кофемана. Кафе, барам, кофейням и ресторанам данный аксессуар крайне необходим, во-первых, для приготовления по-настоящему качественного напитка, а во-вторых, для хорошей репутации заведения.


Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006113


Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006111


Темпер CS Стандарт 54 мм (01702)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01702)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006110


Темпер CS Стандарт 53 мм (01605)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01605)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006108


Темпер CS Стандарт 53 мм (01604)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01604)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006107


Темпер CS Стандарт 53 мм (01603)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01603)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006106


Темпер CS Стандарт 53 мм (01602)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01602)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006105


Темпер CS Стандарт 53 мм (01601)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01601)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1450 руб.
Артикул
00006104


Темпер CS Стандарт 54 мм (01706)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01706)
Тип упаковкикартон

Цена: 1450 руб.
Артикул
00-00000189


Темпер CS Стандарт 53 мм (01606)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01606)
Тип упаковкикартон

Цена: 1450 руб.
Артикул
00-00000188


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02905)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02905)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006130


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006129


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006128


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02901)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02901)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006127


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02805)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02805)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006126


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02804)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02804)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006125


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02802)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02802)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006124


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02801)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02801)
Материалсталь

Цена: 1650 руб.
Артикул
00006150


Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (02505)
Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (02505)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь

Цена: 1650 руб.
Артикул
00-00000194


Темпер CS Элит 54 мм (03602)
Темпер CS Элит 54 мм (03602)
Тип упаковкикартон

Цена: 1815 руб.
Артикул
00008255


Темпер CS Елит 53 мм (03502)
Темпер CS Елит 53 мм (03502)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1850 руб.
Артикул
00009441


Темпер CS Елит 54 мм (03604)
Темпер CS Елит 54 мм (03604)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1850 руб.
Артикул
00006142


Темпер CS Елит 54 мм (03601)
Темпер CS Елит 54 мм (03601)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 1850 руб.
Артикул
00006141


Темпер CS Элит плюс 54 мм (04005)
Темпер CS Элит плюс 54 мм (04005)
Тип упаковкикартон

Цена: 2285 руб.
Артикул
00008258


Темпер CS Елит плюс 57 мм (04105)
Темпер CS Елит плюс 57 мм (04105)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 2350 руб.
Артикул
00006147


Темпер CS Елит плюс 53 мм (03905)
Темпер CS Елит плюс 53 мм (03905)
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 2350 руб.
Артикул
00006149


Темпер Мотта, ручка лакированная дерево, 57 мм Италия
Темпер Мотта, ручка лакированная дерево, 57 мм
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон
Материалсталь

Цена: 2507 руб.
Артикул


Темпер Мотта, ручка дерево красная, 53 мм Италия
Темпер Мотта, ручка дерево красная, 53 мм
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон
МатериалАлюминий

Цена: 2552 руб.
Артикул
00003459



Темпер Motta 54 мм 8130/M
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон

Цена: 2713 руб.
Артикул
00005702



Темпер Мотта красная деревянная ручка 54 мм
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон

Цена: 2713 руб.
Артикул
00003457



Темпер Мотта черная деревянная ручка 54 мм (8130/B)
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон

Цена: 2713 руб.
Артикул
00003456


Темпер Моttа, ручка дерево красная, 58 мм Италия
Темпер Моttа, ручка дерево красная, 58 мм
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон
МатериалАлюминий

Цена: 2817 руб.
Артикул
00003452


Темпер Espro 58 мм Италия
Темпер Espro 58 мм
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон
Материалсталь+алюминий

Цена: 5175 руб.
Артикул


Темпер Motta аллюминиевый, ручка шар, 53 мм Италия
Темпер Motta аллюминиевый, ручка шар, 53 мм
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон
МатериалАлюминий



нет


Темпер Motta, алюминиевый, ручка шар, 57 мм (640) Италия
Темпер Motta, алюминиевый, ручка шар, 57 мм (640)
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон
МатериалАлюминий



нет


Темпер Motta Easy алюминиевый 58 мм (1361) Италия
Темпер Motta Easy алюминиевый 58 мм (1361)
Страна производства Италия Италия
МатериалАлюминий



нет


Темпер CS Стандарт 58 мм (02205)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02205)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 58 мм (02204)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02204)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 58 мм (02203)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02203)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 58 мм (02202)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02202)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 58 мм (02201)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02201)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 57 мм (02105)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02105)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 57 мм (02104)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02104)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 57 мм (02103)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02103)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 57 мм (02102)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02102)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 57 мм (02101)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02101)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 54 мм (01704)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01704)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт 54 мм (01701)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01701)
Тип упаковкикартон
Материалсталь



нет


Темпер CS Стандарт плюс 51 мм (01404)
Темпер CS Стандарт плюс 51 мм (01404)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь



нет


Темпер CS Стандарт плюс 51 мм (01403)
Темпер CS Стандарт плюс 51 мм (01403)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь



нет





Кофе по странам
АвстралияАвстралия
АвстрияАвстрия
Азербайджан
Армения
Белоруссия
БельгияБельгия
БразилияБразилия
Бурунди
ВеликобританияВеликобритания
ВьетнамВьетнам
ГавайиГавайи
ГаитиГаити
Галапагосские острова
Гватемала Гватемала
ГерманияГермания
ГондурасГондурас
Дания
Доминиканская Республика  Доминиканская Республика
Европа
ИзраильИзраиль
ИндияИндия
ИндонезияИндонезия
ИрландияИрландия
ИспанияИспания
Италия Италия
ЙеменЙемен
Казахстан
КамерунКамерун
Канада
КенияКения
КитайКитай
КолумбияКолумбия
Коста-РикаКоста-Рика
Куба Куба
ЛатвияЛатвия
Ливан
Мексика  Мексика
НидерландыНидерланды
НикарагуаНикарагуа
ОАЭ
ПанамаПанама
Папуа-Новая ГвинеяПапуа-Новая Гвинея
ПеруПеру
Португалия
РоссияРоссия
Сальвадор Сальвадор
СуматраСуматра
СШАСША
Таиланд
ТанзанияТанзания
ТурцияТурция
Финляндия Финляндия
ФранцияФранция
Центральная Америка
ШвейцарияШвейцария
ШвецияШвеция
Шотландия
ЭквадорЭквадор
ЭфиопияЭфиопия
ЯмайкаЯмайка
ЯпонияЯпония

Доставка и оплата | Контакты |