лого Кофе   |   Чай
Доставка и оплата  |  
Контакты
  Корзина (0)
 

Тел+7 (495) 766-89-98

Виды кофе
Кофе в зернах
Кофе молотый
Кофе в капсулах
Кофе в чалдах
Кофе растворимый
Кофе в шоколаде
Кофе для турки
Кофе 3 в 1
Свежеобжаренный кофе
Плантационный кофе

Бренды кофе 
Almafood
Alta Roma
Amado
Ambassador
Arcaffe
Artua Tattoo Coffeelab
Attibassi
Avanti
Barclay`s
Boasi
Bourbon
Breda
Bristot
Buba
Buscaglione
Bushido
Cafe Creme
Cafe Esmeralda
Cafecom
Caffitaly
Camardo
Caracolillo
Carraro
Carte Noire
Casa Latina
Cellini
Compagnia Dell`Arabica
Costadoro
Covim
Cubita
Dallmayr
Danesi
De Roccis
Deorsola
Di Maestri
Diemme
Dolce Gusto
Egoiste
El Tambo
Field
Fresco
Garibaldi
Gimoka
Goppion Caffe
Gutenberg
Gutt
Hausbrandt
Helmut Sacher
Illy
Impresso
Impresto
Infiniti
Italica
Jacobs
Jaguari
Jamaica Blue Mountain
Jardin
Julius Meinl
Kami
Kimbo
Kopi Luwak
La Genovese
Lavazza
Le Piantagioni del Caffe
Lebo
Lofbergs Lila
Lucaffe
Malongo
Manuel
Marcony
Marley Coffee
Maromas
Maximus
Me Trang
Mehmet Efendi
Melitta
Meseta
Molinari
Monte Perello
Mr Viet
Musetti
My Time
Nescafe
Nespresso
Nic
Oquendo
Owl
Palombini
Parliament
Paulig
Pellegrini
Pellini
Poli
Rioba
Rokka
Santo Domingo
Saquella
Segafredo
Senator
Serrano
Squesito
Today
Totti
Turati
Turquino
Universal Caffe
Valente
Valiente
Vergnano
Vescovi
WCC
Yoko
АВК
Блюз
Главкофе
Живой кофе
Жокей
Золотой кристалл
Царское Подворье
Черная карта

Кофейные аксессуары
Барный инвентарь
Бумажные стаканы для кофе
Гейзерные кофеварки
Карандаш для Этчинга (Etching)
Книга о кофе и чае
Кофеварки
Кофемашины
Кофемолки
Крышки для одноразовых стаканов
Ложки для кофе
Молоковзбиватель
Питчер
Подарочные кофейные наборы
Поднос для подачи
Размешиватель для кофе
Средства для чистки кофемашин
Темпер
Турки (Джезва)
Угловой коврик для темпинга
Фильтры для кофе машин
Френч-прессы
Чашки

Варенье
Горячий шоколад
Джемы, конфитюры и повидло
Драже
Какао
Каши
Книги о чае
Коктейльная вишня
Компоты
Концентрированные напитки
Мармелад
Мед и Дошаб
Мюсли
Печенья бисквитные
Полезные конфеты
Сахар
Сиропы для кофе
Соусы
Сухие смеси
Сухофрукты
Тоник
Топпинги
Фруктовое пюре
Цикорий
Шоколад в коробках
Шоколад в плитках
Шоколадно-ореховые пасты
Шоколадные батончики
Шоколадные конфеты
Главная / Темпер

Темпер

Темпер — это важный инструмент любого профессионального бариста, использующийся для прессования молотого кофе и приготовления качественного напитка в рожковой кофемашине. Известно, что создателем первого аксессуара, похожего на современный темпер, стал Рейдж Барбер — ярый кофеман и владелец небольшой кофейной лавки. Мастер заметил, что некоторые дорогие кофемашины комплектовались специальными приспособлениями из пластика, с помощью которых гурманы трамбовали молотый кофе в рожке. Пользоваться такими псевдотемперами было не слишком-то удобно, поэтому Рейдж Барбер взял на себя смелость улучшить функциональность данных аксессуаров. Таким образом на свет появился темпер из нержавеющей стали, оснащенный деревянной ручкой с анатомически удобной для ладони человека формой.

Необходимость использования такого аксессуара, как темпер, при создании по-настоящему вкусного, ароматного напитка объясняется тем, что темпер позволяет хорошо утрамбовывать смолотый кофе в рожке прибора. После процедуры трамбовки, или, как говорят профессионалы, темпинга, молотые зерна кофе плотно спрессовываются, что влияет на замедление процесса прохождения воды через кофе. Это, в свою очередь, приводит к тому, что свежий кофе отдает большее количество ароматических компонентов и эфирных масел, и, соответственно, напиток получается максимально вкусным. Мастера-бариста, пренебрегающие правилами темпинга, рискуют получить водянистый кофе со слабовыраженным вкусоароматом. 

Как правильно выбрать темпер для кофе?

Прежде всего стоит выбирать темпер, исходя из диаметра холдера Вашей кофемашины. В зависимости от материала, темперы для кофе подразделяются на пластиковые, алюминиевые и стальные. Наиболее оптимальным вариантом является темпер из нержавеющей стали, широко использующийся в профессиональной барной сфере. Пластиковый темпер, ввиду своей небольшой массы, вряд ли сможет качественно спрессовать молотый кофе в рожке, а алюминиевый считается весьма недолговечным, так как он подвержен коррозии и появлению царапин.

В зависимости от формы прессующей поверхности, различают овальные и плоские темперы. В данном случае выбор зависит от Ваших личных предпочтений. Разница между этими двумя приспособлениями заключается в том, что, в отличие от овального темпера, темпер с плоской поверхностью трамбует кофе равномерно и в центре, и по краям холдера. Использование овального темпера требует большей сноровки, что обусловило его широкую популярность среди бариста со стажем.

На что еще следует обратить внимание при выборе темпера, так это на качество трамбующей поверхности — она должна быть идеально ровной, без царапин, зазубрин, вмятин и сколов, которые могут отрицательно влиять на процесс спрессовки молотого кофе, и, соответственно, на вкусоароматические показатели готового напитка. 

Купить темпер в нашем интернет-магазине Вы можете как для использования в личных целях, так и в качестве подарка для кофемана. Кафе, барам, кофейням и ресторанам данный аксессуар крайне необходим, во-первых, для приготовления по-настоящему качественного напитка, а во-вторых, для хорошей репутации заведения.


Темпер Motta аллюминиевый, ручка шар, 53 мм Италия
Темпер Motta аллюминиевый, ручка шар, 53 мм
Страна производства Италия Италия
Тип упаковкикартон
МатериалАлюминий

Цена: 1115 руб.


Темпер CS Стандарт 58 мм (02205)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02205)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006123

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 58 мм (02204)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02204)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006122

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 58 мм (02203)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02203)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006121

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 58 мм (02202)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02202)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006120

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 58 мм (02201)
Темпер CS Стандарт 58 мм (02201)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006119

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 57 мм (02105)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02105)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006118

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 57 мм (02104)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02104)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006117

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 57 мм (02103)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02103)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006116

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 57 мм (02102)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02102)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006115

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01705)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006113

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 54 мм (01704)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01704)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006112

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01703)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006111

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 53 мм (01605)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01605)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006108

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 51 мм (01406)
Темпер CS Стандарт плюс 51 мм (01406)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь
Артикул00-00000187

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01201)
Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01201)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь
Артикул00-00000177

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01202)
Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01202)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь
Артикул00-00000178

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01203)
Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01203)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь
Артикул00-00000179

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01205)
Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01205)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь
Артикул00-00000180

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01206)
Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (01206)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь
Артикул00-00000181

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 57 мм (02106)
Темпер CS Стандарт 57 мм (02106)
Тип упаковкикартон
Артикул00008254

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 54 мм (01706)
Темпер CS Стандарт 54 мм (01706)
Тип упаковкикартон
Артикул00-00000189

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт 53 мм (01606)
Темпер CS Стандарт 53 мм (01606)
Тип упаковкикартон
Артикул00-00000188

Цена: 1450 руб.



Темпер CS Стандарт 58 мм (02206)
Тип упаковкикартон
Артикул00-00000190

Цена: 1450 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03302)
Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03302)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006136

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03301)
Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03301)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006135

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03204)
Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03204)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006133

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03202)
Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03202)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006132

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03201)
Темпер CS Стандарт плюс 57 мм (03201)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006131

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02905)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02905)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006130

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02904)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006129

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02902)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006128

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02901)
Темпер CS Стандарт плюс 54 мм (02901)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006127

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02805)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02805)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006126

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02804)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02804)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006125

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02802)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02802)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006124

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02801)
Темпер CS Стандарт плюс 53 мм (02801)
Материалсталь
Артикул00006150

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03304)
Темпер CS Стандарт плюс 58 мм (03304)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006137

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (02505)
Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (02505)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь
Артикул00-00000194

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (02502)
Темпер CS Стандарт плюс 49 мм (02502)
Тип упаковкикартон
МатериалНержавеющая сталь
Артикул00-00000192

Цена: 1650 руб.


Темпер CS Элит 57 мм (03702)
Темпер CS Элит 57 мм (03702)
Тип упаковкикартон
Артикул00008256

Цена: 1815 руб.


Темпер CS Элит 54 мм (03602)
Темпер CS Элит 54 мм (03602)
Тип упаковкикартон
Артикул00008255

Цена: 1815 руб.


Темпер CS Элит 58 мм (03802)
Темпер CS Элит 58 мм (03802)
Тип упаковкикартон
Артикул00008257

Цена: 1815 руб.


Темпер CS Елит 54 мм (03604)
Темпер CS Елит 54 мм (03604)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006142

Цена: 1850 руб.


Темпер CS Елит 54 мм (03601)
Темпер CS Елит 54 мм (03601)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006141

Цена: 1850 руб.


Темпер CS Елит 53 мм (03504)
Темпер CS Елит 53 мм (03504)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006140

Цена: 1850 руб.


Темпер CS Елит 53 мм (03501)
Темпер CS Елит 53 мм (03501)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006139

Цена: 1850 руб.


Темпер CS Елит 58 мм (03804)
Темпер CS Елит 58 мм (03804)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006146

Цена: 1850 руб.


Темпер CS Елит 57 мм (03704)
Темпер CS Елит 57 мм (03704)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006144

Цена: 1850 руб.


Темпер CS Елит 57 мм (03701)
Темпер CS Елит 57 мм (03701)
Тип упаковкикартон
Материалсталь
Артикул00006143

Цена: 1850 руб.

Кофе по странам
АвстралияАвстралия
АвстрияАвстрия
Азербайджан
Армения
Белоруссия
БельгияБельгия
БразилияБразилия
Бурунди
ВеликобританияВеликобритания
ВьетнамВьетнам
ГавайиГавайи
ГаитиГаити
Галапагосские острова
Гватемала Гватемала
ГерманияГермания
ГондурасГондурас
Доминиканская Республика  Доминиканская Республика
Европа
ИзраильИзраиль
ИндияИндия
ИндонезияИндонезия
ИрландияИрландия
ИспанияИспания
Италия Италия
ЙеменЙемен
Казахстан
КамерунКамерун
Канада
КенияКения
КитайКитай
КолумбияКолумбия
Коста-РикаКоста-Рика
Куба Куба
ЛатвияЛатвия
Мексика  Мексика
НидерландыНидерланды
НикарагуаНикарагуа
ПанамаПанама
Папуа-Новая ГвинеяПапуа-Новая Гвинея
ПеруПеру
РоссияРоссия
Сальвадор Сальвадор
СуматраСуматра
СШАСША
Таиланд
ТанзанияТанзания
ТурцияТурция
Финляндия Финляндия
ФранцияФранция
Центральная Америка
ШвейцарияШвейцария
ШвецияШвеция
ЭквадорЭквадор
ЭфиопияЭфиопия
ЯмайкаЯмайка
ЯпонияЯпония

verified by visaMasterCard SecureCode
Доставка и оплата | Контакты |